Le Château Bonnet Réserve est issu d’une sélection parcellaire de quelques hectares, parmi les 120 du vignoble du domaine produisant des vins blancs en viticulture raisonnée. Les cépages sélectionnés sont le sauvignon et le sémillon.

Notre Avis
15,5/20 – Un vin bien équilibré aux arômes agréables de fruits murs (poires et pommes), côté minéral, un peu de poivre également. Une belle acidité. Finale assez nerveuse et persistante. Un vin super pour les plats de volaille et poisson.

Données techniques

Style de vin : rond et Aromatique
Assemblage : Sauvignon 65%, Sémillon 35%.
Surface en production : 4,00 hectares
Type de sol : Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Porte-greffes : Riparia gloire – 3309C – Fercal – 101.14
Engrais : Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation : 3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes : 20 ans
Type de taille : Guyot double
Vendanges : Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Fermentation : Après macération pelliculaire et débourbage, en barriques.
Température de fermentation : 18 à 23° C
Malolactique : Non
Elevage : En barrique de chêne merrain
Collage : Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement : 1 à 5 ans
Maître de chai : Laurent LE DEZ