“C’est cette vision enchanteresse de ce petit domaine d’un seul tenant, niché non loin de Limoux dans l’Aude dans un petit cirque naturel (« Coume » en occitan) en pleine zone classée Natura 2000, qui nous a convaincu de nous lancer dans cette folle aventure en 2013. Environnement naturel préservé (forêts, garrigue), lumière et ensoleillement, fraîcheur d’un terroir d’altitude (entre 180 et 350 mètres), sols argilo-calcaires issus d’une ancienne moraine glacière, terrasses de galets roulés, … Tous ces ingrédients nous ont convaincus que ce lieu nous permettrait de mener à bien notre projet d’élaborer des vins de qualité, sincères et qui révèlent leur terroir.” – Isabelle et Luc ABADIE, propriétaires-récoltants.

Notre Avis

15/20 – Un assemblage Malbec-Syrah, avantage d’une Indication Géographique Protégée comme la Haute Vallée de l’Aude pour un vin très fruité, qui plaira particulièrement aux amateurs de petits fruits noirs, de cassis et de réglisse. La garrigue et les épices sont également au rendez-vous. En bouche, le vin évoque le jus de fruit fraîchement pressé, issu de fruits mûrs. Se glougloute facilement à l’apéro et sera parfait pour les premiers barbecues.

Où l’acheter ?

Our Daily Bottle – 9,99 euros