Notre avis

14/20 – Un vin gourmand, rond et fruité. Qui rappelle également le bonbon anglais, les cuberdons et la grenadine. Le tout est bien équilibré avec une touche épicée en finale. A ouvrir sans raison, pour le plaisir de partager un verre, ou avec une patisserie aux fruits rouges.

Où le trouver ?

The Grape à Courtrai

Cave des 1001 chateaux – 4,20 euros

Fiche Technique
Encépagement : 40% cabernet franc, 30% cabernet sauvignon, 30% merlot noir
Superficie totale du vignoble : 29,50 ha
Superficie pour ce vin : 1,50 ha
Rendement : 40 hl / ha
Production : 8 000 bouteilles
Type de sol : argilo-calcaire
Densité de plantation : 3 300 pieds/ha, 4 000 pieds/ha pour les nouvelles plantations
Age moyen des vignes : 25 ans
Culture : enherbement naturel maîtrisé et travail du sol, désherbage sous le rang
Vinification / élevage :
Eraflage / foulage
Pressurage direct
Débourbage à 8 – 10°C
Levurage
Fermentation alcoolique vers 16°C
Sulfitage
Collage bentonite
Soutirage / filtration sur plaques stérilisantes
Mise en bouteilles