fbpx

Rencontre avec Brad Verbelen, 22 ans, sommelier du restaurant Senzanome à Bruxelles

Le restaurant Senzanome Le restaurant ‘Senzanome’, situé à Bruxelles sur la place du Petit Sablon, est déjà connu depuis longtemps par les fines fourchettes qui apprécient la cuisine italienne. La maison de bouche de Giovanni Bruno a été sacrée meilleur restaurant italien en Europe (hors Italie) en 2011 et 2012. Et depuis janvier de cette [...]

By |2022-06-18T18:27:07+02:00mai 30th, 2022|Categories: Boire, Italie, Manger, mets et vins|Tags: , , |0 Comments

Quels vins pour les asperges ? Et comment les préparer ?

Les asperges, ça vous branche ? Moi, ça me botte ! Ce légume printanier par excellence est présent depuis quelques semaines déjà sur les étals des maraîchers. Il est grand temps d’envoyer les asperges en cuisine. Voyons comment les préparer. Et surtout, quels vins choisir pour les accompagner. Quelle variété d'asperges ? Contrairement à ce [...]

By |2022-05-18T21:53:51+02:00mai 16th, 2022|Categories: Boire, Manger, mets et vins, Vin blanc|Tags: , , |1 Comment

Quel vin pour le coq au vin ou le boeuf bourguignon ?

Finissons donc avec les ragoûts, les daubes, les gardiannes, les bœufs bourguignons, les coqs au vin, les viandes bien macérées dans le rouge. Le mieux serait de boire le même breuvage que celui de la marinade. Mais moi, personnellement, ça m’ennuie de mettre une bouteille trop coûteuse dans ma sauce, ou à l’inverse, de boire [...]

By |2021-11-02T21:59:40+01:00février 27th, 2017|Categories: Manger, mets et vins|0 Comments

Quel vin avec la raclette, la tartiflette ou la fondue ?

Bon, vous vous sentez comme une envie irrépressible de frometon ? Une tartiflette, une fondue, une raclette ? Ouiiii ! C’est assez simple, en vérité : il va falloir penser à la digestion. Donc, vous imaginez bien que je ne vais pas vous conseiller un châteauneuf-du-pape ou un pineau des Charentes. Non, il faut viser le petit blanc [...]

By |2021-11-02T21:58:37+01:00février 27th, 2017|Categories: Manger, mets et vins|0 Comments

Quel vin pour la choucroute ?

Poursuivons joyeusement avec la royale choucroute. Disons-le tout net, il faut éviter les rouges, qui supportent mal le chou, surtout fermenté. Le même genre de cauchemar que le jus d’orange après le brossage de dents. Brrr. L’acidité du sauerkraut est en soi une déclaration de guerre aux rouges. Pas la peine de réinventer la roue, [...]

By |2017-03-01T13:44:02+01:00février 27th, 2017|Categories: Manger, mets et vins|0 Comments

Quel vin pour le cassoulet ?

Commençons par le roi des rois du bon-vivant, le parangon de la becquetance, j’ai nommé le cassoulet. Comme le dit un de mes bons amis : « les haricots, c’est pas gras ». Certes, mais le confit, le lard… Le meilleur accord ici sera dit « régional ». Autrement dit, à plat du sud-ouest, vins du sud-ouest. C’est que, là-bas, [...]

By |2017-03-01T13:44:02+01:00février 27th, 2017|Categories: Manger, mets et vins|0 Comments
Go to Top