Finissons donc avec les ragoûts, les daubes, les gardiannes, les bœufs bourguignons, les coqs au vin, les viandes bien macérées dans le rouge. Le mieux serait de boire le même breuvage que celui de la marinade. Mais moi, personnellement, ça m’ennuie de mettre une bouteille trop coûteuse dans ma sauce, ou à l’inverse, de boire [...]
Bon, vous vous sentez comme une envie irrépressible de frometon ? Une tartiflette, une fondue, une raclette ? Ouiiii ! C’est assez simple, en vérité : il va falloir penser à la digestion. Donc, vous imaginez bien que je ne vais pas vous conseiller un châteauneuf-du-pape ou un pineau des Charentes. Non, il faut viser le petit blanc [...]
Commençons par le roi des rois du bon-vivant, le parangon de la becquetance, j’ai nommé le cassoulet. Comme le dit un de mes bons amis : « les haricots, c’est pas gras ». Certes, mais le confit, le lard… Le meilleur accord ici sera dit « régional ». Autrement dit, à plat du sud-ouest, vins du sud-ouest. C’est que, là-bas, [...]
Certains endroits sur cette planète foutraque paraissent touchés par la grâce. Des lieux qui semblent presque irréels tant leur beauté est harmonieuse. Comme des tableaux inaccessibles, rêvés, des chimères merveilleuses. Des années que je rêve de Montalcino. Une musique à mes oreilles, un peu lointaine, attirante, un peu lancinante aussi. L’Italie, déjà, m’obsède. L’Histoire, d’abord, [...]
Je me suis échappé, l’été dernier. J’ai quitté Bruxelles post-attentats, ses tunnels foireux, son piétonnier mal dégrossi et le chantier interminable du boulevard. En quête de paix, j’ai atterri en Toscane, en Maremme exactement, entre Suvereto et Campiglia Marittima. Il n’y a pas de hasard, mais j’y reviendrai. Ce n’est pas le coin le plus [...]
La 9ème[1] de Ludwig van, l’envolée des chœurs en mouvement cathartique, la joie pure exprimée, l’ode à l’union, à la fraternité, à la liberté. C’est cela, exactement, que nous voulons entendre aujourd’hui. La pâleur délicate d’un marbre de Michel-Ange, le reflet métallique et scintillant de la lune sur la mer apaisée. L’orbe fragile et parfait [...]