About Jérémie Claes

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Quel vin avec la raclette, la tartiflette ou la fondue ?

Bon, vous vous sentez comme une envie irrépressible de frometon ? Un tartiflette, une fondue, une raclette ? Ouiiii ! C’est assez simple, en vérité : il va falloir penser à la digestion. Donc, vous imaginez bien que je ne vais pas vous conseiller un châteauneuf-du-pape ou un pineau des Charentes. Non, il faut viser le petit blanc bien [...]

By | February 27th, 2017|Categories: Manger, mets et vins|0 Comments

Quel vin pour le cassoulet ?

Commençons par le roi des rois du bon-vivant, le parangon de la becquetance, j’ai nommé le cassoulet. Comme le dit un de mes bons amis : « les haricots, c’est pas gras ». Certes, mais le confit, le lard… Le meilleur accord ici sera dit « régional ». Autrement dit, à plat du sud-ouest, vins du sud-ouest. C’est que, là-bas, [...]

By | February 27th, 2017|Categories: Manger, mets et vins|0 Comments

Altesino, Montalcino, Toscana…

Certains endroits sur cette planète foutraque paraissent touchés par la grâce. Des lieux qui semblent presque irréels tant leur beauté est harmonieuse. Comme des tableaux inaccessibles, rêvés, des chimères merveilleuses. Des années que je rêve de Montalcino. Une musique à mes oreilles, un peu lointaine, attirante, un peu lancinante aussi. L’Italie, déjà, m’obsède. L’Histoire, d’abord, [...]

By | February 23rd, 2017|Categories: Boire, Voyager|Tags: , , |0 Comments