Le Shiraz Reserve de la Barossa Valley en Australie, produit par l’empire Jacob’s Creek. De petit vigneron à leader du marché, rien n’arrive par magie, et la qualité des vins abordables n’est probablement pas étrangère au succès de ces vins.
Notre avis
14/20 – Toute la puissance de la syrah (shiraz) dans sa forme australienne. Des cerises très mures, des mures, de la prune, du chocolat et des épices. Le tout est velouté et soyeux, le tout est bien homogène. En finale, des notes de bois et d’épices. Parfait pour les plats mijotés, les viandes marinées, les plats un peu relevés. Bonne surprise !
Où le trouver ?
Delhaize.be – 9,99 euros (6,66 euros en 4+2 du 9 au 29 mars 2017)
Fiche technique
Sol : la faible altitude de la Barossa Valley lui confère un climat plus chaud et sec, et son sol plus profond se prête idéalement à la culture d’un shiraz intense et corsé.
Cépage(s) : shiraz.
Vinification : le pressurage délicat précède la fermentation en cuve (inox). La fermentation dure jusqu’à 15 jours à température contrôlée (de 18-28°C). Cette longue fermentation donnera au vin sa couleur, les tannins et son arôme. Le vin sera ensuite écoulé et connaîtra une fermentation malolactique dans des fûts de chêne français et américain (la plupart ne sont pas neufs). S’ensuit le vieillissement pendant 18 mois maximum. Nos vignerons ont sélectionné des parcelles avec un fruit correspondant aux caractères régionaux distincts de la Barossa : un fruit concentré, des tanins structurés mais délicats. La plupart des raisins sont issus de vignobles situés à une plus faible altitude.
Robe : rouge cerise avec lisière mauve.
Nez : nez qui s’ouvre sur des arômes de mûre, chocolat et clou de girofle, renforcé par des notes de cèdre et de vanille.
Bouche : ce rouge corsé rappelle les arômes de chocolat et de fruits des bois typiques du cépage. Les tannins enrobés sont à l’image des meilleurs shiraz issus de la Barossa et la bouche se termine dans une finale persistante.
Température : 16-18°C.
Alcool : 14,5% vol.
Garde : 5-7 ans.
Leave A Comment