Les vins des appellations Bordeaux & Bordeaux Supérieur

Les vins des appellations Bordeaux & Bordeaux Supérieur représentent plus de 50% des vins de Bordeaux et se répartissent en différentes appellations datant de 1936, à l’exception de l’appellation Crémant de Bordeaux créée en 1990.

BORDEAUX BLANC

Les vins de l’appellation Bordeaux Blanc (10.98% de la production, 6 058 hectares) sont délicatement fruités (abricot, agrumes, pêche), relevés de notes florales (buis, genêt, fleur d’acacia) parfois associées à des arômes toastés, beurrés et grillés issus d’un élevage en barriques. Ces vins vifs et frais se dégustent dans leur jeunesse et nous montrent Bordeaux n’est pas le domaine des seuls vins rouges !

De l’apéritif au dessert, leur joyeuse fraîcheur donne des envies de déjeuners sur l’herbe et de grandes tablées autour d’un plateau d’huîtres. Mais si les produits de la mer et le Bordeaux Blanc forment un « couple » modèle, ils méritent aussi des associations plus téméraires. Il faut oser leur finesse sur une volaille toute simple ou un fromage. Fiez-vous à vos sens et laissez agir le charme délicat de leurs arômes fruités et floraux.

Accords mets et vins : tous les poissons, les plateaux  de fruits de mer et crustacés, les viandes blanches, les fromages de chèvre, les fruits exotiques ou fruits frais et à l’apéritif, bien sûr.
Potentiel de garde : 2 ans pour les vins blancs élevés en cuves, 3 à 5 ans pour ceux élevés en fûts de chêne.
Température de service : 8-10°

Les derniers Bordeaux Blanc dégustés…

Château Penin 2016 – Bordeaux Blanc

Notre avis 17/20 –  Assemblage de Sauvignon Blanc (65 %),  Sauvignon gris (20 %) et  Sémillon (15 %) pour un vin très charmeur et souriant, à l'image de son vigneron. Le nez expressif développe [...]

Château de Lussac Le Blanc 2016 – Bordeaux Blanc

Notre avis 17/20 –  Un assemblage de Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Sémillon très réussi. Le vin est complexe, subtil et équilibré. L'élevage en fût n'a en rien masqué le fruit mais apporte rondeur et [...]

Château Le Grand Verdus 2016 – Bordeaux Blanc

Notre avis 16/20 –  Encore un bel assemblage de Sauvignon et de Sémillon typiquement bordelais. Année après année, le Château Le Grand Verdus propose un Bordeaux blanc qui séduit les consommateurs belges par sa régularité, [...]

Cordier Collection Privée 2016 – Bordeaux Blanc

Notre avis 14/20 –  Un bordeaux blanc classique, bien équilibré, sans surprise. Certains pourraient lui reprocher un manque d'originalité. Mais honnêtement, un vin tout simplement bien fait, qui ressemble à un Bordeaux blanc plaisant à [...]

Château Turcaud Cuvée Majeure 2016 – Bordeaux Blanc

Notre avis 15/20 –  2 tiers de Sauvignon, 1 tiers de Sémillon pour cette cuvée de Bordeaux blanc élevée en fût de chêne français. Le vin développe des arômes particulièrement intéressants de chocolat blanc, cacao, [...]

Château Roc Meynard 2016 – Bordeaux Blanc

Consacré à la vigne depuis plus de 3 siècles, le terroir du Château Roc Meynard est regroupé autour du tertre de Meynard, en lisière de l’appellation Fronsac. Il s’étend sur 35 hectares d’un [...]

BORDEAUX SUPERIEUR BLANC

Le Bordeaux Supérieur Blanc dont la production reste confidentielle avec 0.04% sur environ 30 hectares est un vin doux et sucré qui diffère en tout point du Bordeaux Blanc Sec. Vifinifé à partir de raisins surmûris, il est parfait à l’apéritif, sur les viandes blanches, le foie gras, les fromages à pâte persillée et les desserts. Une douceur que l’on peut garder en cave de longues années.

Accords mets et vins : à l’apéritif, le foie gras, les viandes blanches, la cuisine asiatique, les fromages à pâte persillée et bien sûr en dessert.
Potentiel de garde : 2 à 3 ans.
Température de service : 9-12°.

BORDEAUX ROSE
Le Bordeaux Rosé compte pour 5.66% de la production sur 3 260 hectares. Ces vins légers, délicats et pleins de fraîcheur se savourent dans la fleur de leur jeunesse dès les premiers beaux jours. Faits pour ensoleiller les tables, ils apportent un délicieux parfum de liberté. Ces Bordeaux du plaisir immédiat, à la fois raffinés et décontractés, ont l’art de s’adapter à tous les moments de consommation. D’une séduisante robe rose clair, le Bordeaux Rosé est issu d’une macération plus courte (quelques heures). Il développe des arômes de fleurs, de fruits du jardin, d’agrumes et d’épices. Il s’apprécie à 8° maximum, si bien qu’il est fortement conseillé d’en avoir toujours une bouteille au frais. On ne sait jamais…

Accords mets et vins : tous les pique-niques et toutes les grillades, les salades, les crustacés et plateaux de fruits de mer.

Potentiel de garde : 1 à 2 ans.

Température de service : 8-10°.

Les derniers Bordeaux Rosé dégustés…

Fleur de Cabernet 2016 – Bordeaux Rosé

Notre avis 15/20 - Robe pâle, des arômes bien marqués "rosé" qui ne laissent aucun doute sur le contenu du verre, même les yeux fermés. Le Cabernet est bien présent, rond et onctueux, [...]

La Vie en Rose du Château Landereau 2016 – Bordeaux Rosé

Notre avis 16/20 - Le Bordeaux Rosé 2016 favori du comité de dégustation Vinogusto. Un beau rosé bien balancé, rond et fruité. Bel équilibre. La texture est admirable : ampleur, rondeur, velouté pour [...]

Le Rosé de Floridène 2016 – Bordeaux Rosé

Notre avis 15/20 - Encore un rosé particulièrement élégant et complet. Assemblage de 65 % Merlot et de 35 % Cabernet Sauvignon. Jolie couleur, du caractère, des fruits bien présents et juteux, du [...]

Le Rosé de Bonnet 2016 – Bordeaux Rosé

Notre avis 15/20 - Un assemblage de 50 % de Merlot et 50% de Cabernet Sauvignon pour un Bordeaux Rosé frais et fruité. Au nez, les fruits rouges, les agrumes et la pêche [...]

Le Canon 2016 – Bordeaux Rosé

C’est en 2006, que Dominique BESSINEAU a décidé de réserver quelques parcelles de son vignoble pour l’élaboration d’un autre vin, un vin moderne : très fruité, frais, tout en rondeur, facile à partager [...]

La Tourbeille – L’esprit de Jeanne 2016 – Bordeaux Rosé

Notre avis 14/20 - Un rosé bien fait, équilibré, gentil, rond, onctueux. Les fruits rouges explosent : groseilles, fraises des bois, cerises. Ample en bouche et crémeux en finale. Bel apéro. Où le [...]

BORDEAUX CLAIRET

Le Bordeaux Clairet ne représente que 0.59% de la production sur 358 hectares. Héritier des premiers vins produits dans le bordelais, le Bordeaux Clairet a une couleur rose plus soutenue que le rosé. Il se révèle plus vineux que les rosés et plus désaltérant que les rouges, surtout s’il est dégusté à bonne température (11°). Avec des arômes intenses de fruits
rouges puisés dans les cépages traditionnels, il se distingue par un soupçon de tanins qui le rend plus structuré et vineux, plus charnu et corsé que le rosé.

Accords mets et vins : tous les pique-niques et toutes les grillades, les salades, les crustacés et plateaux de fruits de mer, et pour les Clairets en particulier, les plats exotiques, les pizzas, les préprations relevées, les desserts à base de fruits rouges, à l’apéritif avec des tapas et amuse-bouche.
Potentiel de garde : 1 à 2 ans.
Température de service : 8-10°.

Les derniers Bordeaux Clairet dégustés…

Château Penin 2016 – Bordeaux Clairet

Notre avis 15/20 - Un très bon Clairet 2016 par l'un des spécialistes de l'appellation, le souriant Patrick Carteyron. Le fruit bien mûr est présent et savoureux. En bouche, le vin est riche et [...]

Château Caminade Haut Guérin 2016 – Bordeaux Clairet

Notre avis 15/20 - Dans ce Clairet, c'est le côté bonbon anglais, fraise et curbedon qui séduit les amateurs. Les fruits mûrs suivent avec une groseille légèrement acidulée qui rappelle la gelée de groseille de [...]

Château La Mothe du Barry Cuvée French Kiss 2016 – Bordeaux Clairet

Notre avis 15/20 - Pas tout à fait net au départ, le nez s'est dévoilé après une brève aération pour dévoiler une étonnante complexité. Les fruits rouges sont évidemment au rendez-vous mais on [...]

Château Turcaud 2016 – Bordeaux Clairet

Notre avis 16/20 - A nouveau un Clairet qui combine avec élégance les avantages du rosé et du rouge dans une seule bouteille. La robe typique évoque le jus de fraise et les [...]

Château Lestrille Capmartin 2016 – Bordeaux Clairet

Notre avis 15/20 - Encore un Clairet particulièrement bien fait. La couleur est aguicheuse, et on a directement envie d'y goûter. Au nez, des aromes fruités de groseilles et de fraises, des épices, [...]

Château Lauduc Classic 2016 – Bordeaux Clairet

Notre avis 14/20 - Voilà un Clairet classique, propre et net. Parfait pour s'initier à cet appellation unique et en comprendre les avantages indéniables. Cet assemblage de 75% de Merlot et 25% de [...]

BORDEAUX ROUGE

Les vins de l’appellation Bordeaux Rouge représentent 62.34% de la production. Bénéficiant d’un vaste territoire (35 783 hectares) sur lequel s’exprime une grande diversité de sols, de climats et de cépages, les Bordeaux Rouge offrent une palette aux nuances infinies. Mais aussi différents soient-ils, ils ont en commun de toujours mettre en valeur l’expression du fruit. Et si le bonheur était dans cette variété exceptionnelle, dans le plaisir d’une découverte sans cesse renouvelée ?

Le Bordeaux Rouge, c’est la convivialité et la simplicité qui se moque de tout protocole. Il peut s’inviter à l’improviste dans un dîner entre copains, au cours d’un déjeuner sur le pouce ou lors d’un grand festin. Sans prétention, il séduit par son abord facile, son prix y est pour beaucoup, et livre sans détour une structure équilibrée et une belle rondeur en bouche.

Accords mets et vins : les viandes rouges grillées ou poêlées comme l’entrecôte aux sarments, les salaisons et plateaux de charcuterie.
Potentiel de garde : 3-5 ans. Température de service : 17-18°.

Les derniers Bordeaux Rouges dégustés…

Château Moulin de Pillardot Bio 2015 – Bordeaux Rouge

Notre avis 14/20 –  Encore un Bordeaux bio. D'une exception peu stable il y a quelques années, le Bordeaux bio devient stable et fiable. Pour celui-ci, le nez fruité est précis et ciselé, on perçoit [...]

Château Penin Natur 2015 – Bordeaux Rouge

Notre avis 17/20 –  Le Château Penin Natur est la cuvée sans soufre ajouté de Patrick Carteyron. Pas de refermentation, pas de réduction, ni d'odeur de cheval mort au galop (comme dirait l'ami Eric Boschman). [...]

D de Dauzac 2015 – Bordeaux

Notre avis 16/20 –  Qui peut le mieux, peut le mieux. Encore une belle surprise proposée par un grand château dont nous connaissons le Margaux. Le vin est fruité, légèrement épicé. La bouche est ronde, [...]

d:vin 2015 – Bordeaux

Notre avis 17/20 –  Une bouteille lourde, imposante, massive, qui intrigue le dégustateur même lors d'une dégustation à l'aveugle, car la chaussette ne suffit pas à masquer l'assurance du flacon. A la dégustation, le vin [...]

Domaine de Valmengaux en Jarre 2015 – Bordeaux

Notre avis 15/20 –  Le Domaine de Valmengaux en Jarre est un vin bio très fruité. Il nous a séduit par la concentration des arômes de fruit au nez, la finesse des tanins et la [...]

Merlot du Château Sainte Barbe 2015 – Bordeaux

Notre avis 15/20 –  Le Merlot du Château Sainte Barbe porte parfaitement son nom. Le vin est rond et souple, fruité et bien mûr. C'est devenu un classique en Bordeaux rouge lors de nos comité [...]

BORDEAUX SUPERIEUR ROUGE

Les vins de l’appellation Bordeaux Supérieur Rouge (18.43% de la production, 11 761 hectares) seraient elevés, à tous points de vue. Des vignes anciennes souvent, un élevage étendu à neuf mois minimum, un séjour en fûts pour beaucoup… Mériter l’appellation Bordeaux Supérieur, c’est s’astreindre à des conditions d’élaboration particulièrement strictes afin de donner une expression optimale du terroir. Mais c’est aussi offrir au vigneron l’occasion de donner le meilleur de lui-même. Et dans tout Bordeaux Supérieur, il y a la marque de son auteur, le reflet indéfinissable d’un savoir-faire propre, un style personnel qui confère à chaque bouteille, à chaque millésime un cachet particulier.

Consommés jeunes, les Bordeaux Supérieur sont déjà éloquents et, avec un peu de patience, ils présentent une richesse aromatique intense, révélant des fruits bien mûrs, des notes boisées et épicées. Car les Bordeaux Supérieur ne vieillissent pas, ils se bonifient pour de grandes occasions. Ces vins de découverte sont des vins que l’on aime partager. Nul besoin de prétexte pour cela, ni de dresser la table des grands jours.

Accords mets et vins : les gibiers, les volailles et les magrets de canard, le gigot d’agneau, les plats mijotés.
Potentiel de garde : 5-8 ans. Température de service : 17-18°.

Les derniers vins de l’appellation Bordeaux Supérieur Rouge dégustés…

Esprit de Malromé 2015 – Bordeaux Supérieur

Notre avis 14/20 –  Une robe rubis relativement profonde et bien brillante. Le vin est appétissant. Au nez, des petits fruits rouges bien serrés, quelques épices surprenantes et toutefois agréables. En bouche, du fruit, [...]

Esprit de Parenchère 2015 – Bordeaux Supérieur

Notre avis 15/20 –  L'esprit de Parenchère est un Bordeaux Supérieur fruité, aux tanins soyeux, bien marqué par le bois, avec des tanins sur l'avant de la bouche dont on souhaite qu'ils s'arrondissent avec [...]

L’Ecuyer de Couronneau 2015 – Bordeaux Supérieur

Notre avis 14/20 –  L'écuyer de couronneau est un Bordeaux Supérieur issu de l'agriculture biologique et biodynamique. Des petits fruits rouges, des groseilles, des framboises, des cerises du nord légèrement kirshées, le fruit est croquant [...]

Château Fleur Haut Gaussens MALBEC La Viminière 2015 – Bordeaux Supérieur

Notre avis 15/20 –  Voilà une curiosité qui mérite le détour. Ce Bordeaux Supérieur élaboré à partir du cépage Malbec sort un peu des sentiers battus pour nous dévoiler un peu de la diversité [...]

Balthus 2015 – Bordeaux Supérieur

Notre avis 15/20 –  Une robe particulièrement sombre et opaque. Un nez très serré, avec de discrètes notes de petits fruits noirs, du fumé, des épices et du bois. En bouche, le vin est [...]

Château de Bonhoste Cuvée Prestige 2015 – Bordeaux Supérieur

Notre avis 15/20 –  Un assemblage dominé par le Merlot pour un vin fruité où l'on distingue clairement les cerises noires, les mûres, les prunes, mais également une touche de vanille et quelques épices [...]

CREMANT DE BORDEAUX

Le Crémant de Bordeaux (1.96% de la production, 839 hectares) n’est pas le plus connu des crémant, mais peu à peu, la qualité se confirme et le plaisir des bulles se décline donc également à Bordeaux.  S’il existait déjà au XIXème siècle, il faut attendre 1990 pour que le Crémant de Bordeaux soit élevé au rang d’AOC et trouve ainsi sa consécration parmi les grands vins de Bordeaux. Comme ses cousins d’Alsace, de Bourgogne ou de Champagne, il est élaboré selon « la méthode traditionnelle » mise au point par le célèbre moine bénédictin Dom Pérignon.

Fines bulles, robe étincelante, mousse persistante, le Crémant de Bordeaux est de toutes les occasions festives. Servi dans un seau à glace ou un rafraîchisseur (à 5-6°C), il n’a pas son pareil pour lancer une soirée et créer l’effervescence. Bien entendu, il fait merveille à l’apéritif, mais son tempérament, sa vivacité et sa fraîcheur aromatique lui permettent d’accompagner tout un repas.

Accords mets et vins : les coquillages et les crustacés, les viandes blanches, les fromages, les pâtisseries et à l’apéritif!
Potentiel de garde : 2 à 3 ans. Température de service : 6-8°