Les accords mets et vins
Les accords entre les mets et les vins ont déjà fait couler beaucoup d’encre et, plus récemment, ils ont servi de prétexte à de joyeuses joutes verbales sur les réseaux sociaux. Entre les habitudes et le bon sens, entre le goût personnel et coutumes régionales, entre les modes et les tendances, l’idée reste toujours la même : cherche à se faire plaisir en partageant des mariages réussis entre les mets et les vins.
Les articles ci-dessous sont tous dédiés aux accords entre les plats et les vins. Une fois de plus, nous ne détenons pas la vérité, mais nos chroniqueurs partagent quelques expériences plutôt réussies (ou à éviter à tout prix) avec vous.
Rencontre avec Brad Verbelen, 22 ans, sommelier du restaurant Senzanome à Bruxelles
Le restaurant Senzanome Le restaurant ‘Senzanome’, situé à Bruxelles sur la place du Petit Sablon, est déjà connu depuis longtemps par les fines fourchettes qui apprécient la cuisine italienne. La maison de bouche de Giovanni [...]
Quels vins pour les asperges ? Et comment les préparer ?
Les asperges, ça vous branche ? Moi, ça me botte ! Ce légume printanier par excellence est présent depuis quelques semaines déjà sur les étals des maraîchers. Il est grand temps d’envoyer les asperges en [...]
Quel vin pour le coq au vin ou le boeuf bourguignon ?
Finissons donc avec les ragoûts, les daubes, les gardiannes, les bœufs bourguignons, les coqs au vin, les viandes bien macérées dans le rouge. Le mieux serait de boire le même breuvage que celui de la [...]
Quel vin avec la raclette, la tartiflette ou la fondue ?
Bon, vous vous sentez comme une envie irrépressible de frometon ? Une tartiflette, une fondue, une raclette ? Ouiiii ! C’est assez simple, en vérité : il va falloir penser à la digestion. Donc, vous imaginez bien que [...]
Quel vin pour la choucroute ?
Poursuivons joyeusement avec la royale choucroute. Disons-le tout net, il faut éviter les rouges, qui supportent mal le chou, surtout fermenté. Le même genre de cauchemar que le jus d’orange après le brossage de dents. [...]
Quel vin pour le cassoulet ?
Commençons par le roi des rois du bon-vivant, le parangon de la becquetance, j’ai nommé le cassoulet. Comme le dit un de mes bons amis : « les haricots, c’est pas gras ». Certes, mais le confit, le [...]
