Il y a peu, la présentation des vins d’une propriété était prétexte à un voyage ou à un agréable déjeuner en présence de quelques collègues souriants et des personnes qui font le vin. Cette fois, les vins étaient simplement livrés au préalable à chaque participant, et nous avons dégusté ensemble, mais à distance, en communiquant via zoom. Moins convivial mais tout aussi intéressant. Et dans une ambiance plus studieuse que lors certaines rencontres réelles 😉

Les vins de Parès Balta sont produits dans l’appellation Pénédes, dans le Nord-Est de l’Espagne, à courte de distance de Barcelone. Les vignes sont réparties en 5 vignobles situés entre 150 et 800 mètres d’altitude à une distance de le mer qui varie de 10 à 35 kilomètres. On y travaille en bio, et même en biodynamie. Et la propriété est gérée par deux belles-soeurs, Mª Elena Jiménez et Marta Casas, qui se répartissent les tâches en bonne intelligence.

Les cuvées sont nombreuses afin d’exprimer toutes les variantes de sols et de cépages locaux. On n’hésite pas à se lancer dans des micro-cuvées et des expérimentations en amphores, en jarre ou même en solera pour améliorer chaque année la qualité des vins proposés.

Les vins Pirard situés Genappe ont sélectionné quelques cuvées qu’ils sont ravis de faire découvrir aux consommateurs belges.

Parès Balta | Blanc de Pacs 2019
Assemblage de Parellada, Xarel-lo et Macabeu élevé en cuve inox. Le vin fruité et désaltérant se montre très polyvalent.  Apéro, poisson et fruits de mer lui conviendront parfaitement.
Vins Pirard – 10,50€

Parès Balta |Calcari 2019
100% de Xarel-lo pour ce vin issu de vignes situées sur des sols calcaires (comme le nom l’indique fort bien). Un bon blanc sec pour les paellas, poissons, crustacés, volailles, mais également un morceau de fromage bien choisi.
Vins Pirard – 14,50€

Parès Balta | Mas Petit 2016
Cette fois, c’est un assemblage de Grenache et de Cabernet, mais on reste dans le registre du vin rouge frais et fruité, facile à consommer, sans lourdeur ou tanins excessifs. On pourrait même le servir légèrement rafraîchi.
Vins Pirard – 9,50€

Parès Balta | Indigena 2017
Un 100% Grenache dans un style fluide et gouleyant. On reste sous les 15% d’alcool et le tout semble très digeste. Du fruit, des épices, du plaisir. Simplement.
Vins Pirard – 14,50€