En quête d’une alternative au champagne pour les fêtes ? Les bulles belges séduisent par leur qualité, leur diversité, et leur rapport qualité-prix imbattable. Voici une sélection de cuvées recommandées par Simon Pirard, caviste passionné chez Vins Pirard.

1. Château de Bioul – Cuvée Brut de Bioul 2022

Un Crémant de Wallonie bio élaboré à partir des cépages Bronner et Johanniter. Il s’accorde parfaitement avec des toasts de poisson fumé, des huîtres ou du foie gras. Notes de dégustation : une fraîcheur vive avec une belle élégance en bouche.

2. Domaine des Agaises – Ruffus Blanc de Blancs

Ce brut, fait de chardonnay pur, offre des arômes complexes de fleurs blanches, noisettes et agrumes. Avec un dosage en sucre minimal (6g/l), il se situe à la limite d’un extra-brut. Idéal pour accompagner un apéritif raffiné.

3. Domaine des Agaises – Ruffus Brut Sauvage

Cette cuvée nature (0g/l de sucre) met en avant la minéralité du terroir calcaire de Haulchin. Sa fraîcheur et sa finesse en font un choix parfait pour accompagner des fruits de mer ou un tartare de saumon.

4. Domaine de Glabais – Cuvée Blanc de Blancs

Un 100% chardonnay élevé 20 mois sur lattes. Avec une légère touche sucrée (5g/l), il offre une vinosité subtile et un équilibre parfait. À savourer dès l’apéritif ou avec des entrées comme le saumon fumé.

5. Domaine XXV – Cuvée Esprit de famille

Brut nature (0g/l), cette cuvée marie fraîcheur et complexité. Elle s’harmonise avec des huîtres, des langoustines ou des plats de poisson grillé rehaussés d’une touche de citron.

En résumé, les bulles belges allient tradition et modernité pour offrir des moments uniques. Pour les fêtes, misez sur le local et surprenez vos convives avec des saveurs authentiques.

Et vous, avez-vous déjà dégusté des bulles belges ? Partagez votre expérience en commentaire !