De wijngaard van Gaillac ligt ten noordoosten van Toulouse, ten westen van Albi, aan weerszijden van de Tarn. Dit is het platteland. Kleine kronkelende weggetjes kronkelen tussen velden met maïs, zonnebloemen en wijngaarden op de best gelegen hellingen. Mooie dorpen en gehuchten volgen elkaar op. Het is goed om hier te wonen, dat merk je meteen.

DE WIJNDOMEINEN

Een stop bij het Maison des vins de Gaillac in de Saint-Michel abdij in Gaillac stelt u in staat de appellation te ontdekken en uw bezoeken aan de eigendommen te plannen. Estelle en Caroline ontvangen u elke dag in de kelder, waar zij u deelgenoot maken van hun passie voor de wijngaarden van Gaillac. Deze ruimte is een echte vitrine, met meer dan 100 tentoongestelde wijnen, waar u het ruime aanbod van Gaillac-wijnen kunt proeven.

Château Les Vignals in Casteyrols was een van de eerste landgoederen die in de jaren tachtig biologisch gingen werken. Na enige tijd te zijn teruggekeerd op een conventioneel landbouwsysteem, blaast een nieuw team het verleden van Les Vignals nieuw leven in door in 2013 het label biologische landbouw te verkrijgen. Ze werken hoofdzakelijk met lokale druivensoorten zoals Braucol, Duras, Mauzac of Loin de L’œil, en bieden zo wijnen aan die niet op de platgetreden paden liggen, met persoonlijkheid, smaken en kenmerken die eigen zijn aan de wijngaard. Zij bieden een verscheidenheid aan wijnen in de appellations AOP Gaillac en IGP Côtes du Tarn.

Château de Mayragues in Castelnau de Montmiral is een wijndomein dat bestaat uit 13 hectare biologisch-dynamisch gecultiveerde wijnstokken, omringd door 60 hectare bossen en bosjes. In de wijnmakerij, die open is voor bezoekers, kunnen zij de biologische wijnen, rode wijnen, droge en zoete witte wijnen, vin de voile, mousserende wijnen en eau de vie de vin rechtstreeks proeven en kopen. De biologisch-dynamische wijnen uit Gaillac zijn gecertificeerd door Agriculture Bio en Demeter. Opmerking: schitterende gastenkamers bieden accommodatie ter plaatse.

Domaine de Labarthe in het dorp Labarthe in Castanet, ligt op 10 km van Cordes sur Ciel en zijn middeleeuwse stad uit de 13e eeuw en op 15 km van Albi en zijn bisschopsstad die door de UNESCO tot werelderfgoed is verklaard. Jean-Paul en zijn zoon Thibault bewerken de 60 hectare wijngaarden, beplant met typische druivensoorten uit de Gaillac. Bezorgd om het milieu en de natuurlijke uitdrukking van het terroir te respecteren, produceren zij al hun wijnen gecertificeerd in biologische landbouw.

Les 3 têtus in Cahuzac-sur-Vere is een project dat in het voorjaar van 2020 het licht ziet. Drie oude vrienden, Cyrille, Lionel en Nicolas, besloten de 3 Têtus wijngaard op te richten. Allen werkzaam in de wereld van wijnstokken en wijn, hebben zij hun vaardigheden en kennis gebundeld om hun gemeenschappelijke droom te verwezenlijken: het produceren van hun eigen wijnen. Dit avontuur in de biologische landbouw vindt plaats op de klei-kalkachtige bodem van het Cordes-plateau in Cahuzac sur Vère. Ze hebben nog maar weinig wijnjaren op hun naam staan, maar ze zijn veelbelovend!

De Cave Labastide in Labastide-de-Lévis is de historische coöperatie van Gaillac-wijnen. Er is een mooi assortiment wijnen, waarin de emblematische druivensoorten van de appellation tot hun recht komen. Een favoriet is Les Fées Nature Bio 2020, een droge witte IGP Comté Tolosan gemaakt van Loin de l’oeil, Mauzac en Sauvignon: “Bleekgele kleur met groene accenten, een pittige neus met citrustonen. Een openhartige aanzet met fruitige en florale tonen. Goed uitgebalanceerd en vet in de mond. Drink het als wei met een aperitief!

RESTAURANTS EN WIJNBARS

De Ampélographe is de efemere wijnbar van het Maison des Vins de Gaillac. Het ligt in het hart van de abdij en is geopend van 17 juni tot 31 augustus 2022. Hier kunt u de wijnen van Gaillac proeven, vergezeld van aperitiefplankjes, comfortabel geïnstalleerd op ons terras en gesust door het kabbelen van de Tarn beneden.

Per definitie is de ampelograaf de persoon die belast is met het bestuderen van de kenmerken van de verschillende soorten druivenrassen. De wijnbouwers van Gaillac doen er alles aan om vergeten lokale druivensoorten weer tot leven te wekken en zo de ampelografische rijkdom van de wijngaard te behouden.

Deze Wijnbar is ontworpen om u hun werk te laten ontdekken, met als thema het leren kennen van de druivensoorten, uniek en dierbaar voor onze wijngaard. De wijnbouwers van Gaillac worden geëerd met meer dan 15 wijnen die kunnen worden geproefd met proeverijen van lokale smaken: vleeswaren, kazen en smeersels uit de streek.

Restaurant Lou Cantoun, gelegen in het hart van het gehucht Cestayrols, wordt gerund door chef-kok Bernard Gisquet, die een mooi concept voorstelt op basis van bistronomie. Een keuken die zowel traditioneel als vernieuwend is, waar verse en lokale producten worden gecombineerd met onverwachte smaken in presentaties die zowel eenvoudig als elegant zijn. Een fijne selectie van lokale wijnen voor geslaagde spijs en wijn combinaties dankzij het advies van het team. Mooi terras aan de voorkant van het restaurant.
Restaurant.LouCantoun.fr

ACCOMMODATIE

U kunt natuurlijk kiezen voor een hotel in Albi, maar het platteland staat garant voor rust, een prachtig uitzicht op de wijngaarden en ontspannende momenten bij het zwembad.

Les Vents Bleus in Donnazac
Dit mooie landgoed in het gehucht Donnazac heeft verschillende gîtes en chambres d’hôtes. De woning is smaakvol gerenoveerd en is zeer goed onderhouden. De gastheren, Olivier en Florence, zijn zowel attent als discreet. De ontbijten zijn uitstekend, het zwembad is ruim, de tuin heeft verschillende plaatsen om uit te rusten in de schaduw of in de zon, spelletjes zijn gratis beschikbaar (tafeltennis, kicker, fietsen). En er is zelfs een ruime gemeenschappelijke keuken en eetkamer voor degenen die voor een kamer hebben gekozen in plaats van een gîte.
Lesventsbleus.com

Villa Mas in Cestayrols
Verschillende gastenkamers in deze mooie mas in het gehucht Casteyrols. Een paar jaar geleden gekocht door een Nederlands echtpaar, kan het in zijn geheel worden gehuurd met catering service. Op andere momenten worden de gastenkamers apart verhuurd. Het ontbijt op de binnenplaats is uitstekend. Het zwembad is aangenaam. Het uitzicht over de velden en wijngaarden is prachtig. Er is zelfs een tennisbaan voor wie de hitte durft te trotseren. Een klein minpuntje: uitchecken om 10 uur. Een beetje vroeg naar onze smaak.