Une nouvelle adresse qui promet de devenir un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine belge et d’ambiances conviviales s’apprête à illuminer le centre de Bruxelles. Boemvol, la première brasserie du groupe Nonante Folies, ouvre ses portes le 6 juin 2025 au 25 Rue Henri Maus, à deux pas de la mythique Bourse de Bruxelles.

Un concept inspiré de la tradition belge

Fondée par Maxime Grell et Ludovic Chevalier, deux passionnés de gastronomie et de moments partagés, Boemvol ambitionne de redéfinir les codes de la brasserie belge. Avec un menu soigneusement élaboré par le chef Alix Gascoin, la carte rend hommage aux classiques de la cuisine du Plat Pays tout en ajoutant une touche de modernité.

Vous pourrez y déguster des spécialités comme la célèbre carbonade flamande, les croquettes artisanales ou encore un vol-au-vent revisitant les saveurs pour les amateurs de plats végétariens. L’accent est mis sur les produits locaux, mettant en lumière le savoir-faire des petits producteurs belges.

Une ambiance chaleureuse et un cadre d’exception

Installée dans un bâtiment classé, la brasserie offre une capacité d’accueil impressionnante de 140 convives à l’intérieur et 60 en terrasse. La décoration, confiée à l’architecte Zazie Maquet, crée une ambiance à la fois chaleureuse et contemporaine, parfaite pour déguster une bonne bière ou un verre de vin soigneusement sélectionné.

Horaires et informations pratiques

Boemvol sera ouvert tous les jours de 11h à 23h, proposant un service continu. Que ce soit pour un déjeuner ensoleillé en terrasse, un dîner entre amis ou simplement un verre après le travail, cet établissement promet de répondre à toutes vos envies.

Pourquoi ne pas réserver dès maintenant ?

Avec son ouverture imminente, Boemvol invite les Bruxellois et les visiteurs à venir vivre une expérience culinaire authentique et sans chichis. Suivez Nonante Folies sur Instagram (@nonantefolies) pour découvrir les coulisses de la brasserie et ses nouveautés. Pour les amateurs de bonne chair et de convivialité, cette nouvelle adresse s’annonce comme un rendez-vous à ne pas manquer.

Alors, préparez-vous à savourer le meilleur de la Belgique dans vos assiettes, au cœur d’un cadre exceptionnel !