En l’espace de quelques années, The Wine Club est devenu un lieu de référence pour les amateurs de vin et de plaisirs gourmands. En lançant son club pour épicuriens, il donne une nouvelle dimension à ce lieu singulier à découvrir sans modération.

Un concept unique en Belgique

Ouvert depuis 2018 à Uccle, dans le quartier du Fort Jaco, The Wine Club est un restaurant bistronomique couplé d’une partie bar à vin. Imaginé et développé par Nicolas Meeùs, entrepreneur dans l’âme et passionné par l’Horeca, il a été rejoint par Fabien De Koninck pour qui le vin est générateur d’émotions. Sa devise: « Life is too short to drink a bad wine » illustre bien l’âme du lieu. L’expérience du Wine Club repose sur un accueil soigné, une atmosphère décontractée et un accompagnement sur-mesure tant pour le choix des plats que celui des vins à accorder. La décoration, subtil mélange d’élégance et de raffinement dans un esprit art déco revisité, invite les convives à déguster des mets et vins dans une ambiance feutrée.

Conçu par le bureau d’architecture Pinkeye d’Anvers, l’intérieur du Wine Club se divise en trois espaces distincts. À l’entrée, un bar en cuivre, des tables hautes et des tabourets créent un espace idéal pour l’apéritif. Plus loin, une alcôve en bois d’acajou propose des tables basses et des banquettes en cuir, évoquant une ambiance lounge. La partie restaurant, en haut des escaliers, présente au centre une table haute noire et dorée pour déguster les vins, avec des chaises en velours et une banquette en cuir vert autour de plusieurs tables en bois aux ailes de la salle pour savourer les mets. Une disposition élégante pour diverses expériences au Wine Club, de l’apéritif au repas, en plus de participer à des événements spécifiques autour du vin, voire de privatiser les lieux pour des événements privés (anniversaires, fêtes, EVJF…) ou corporates (repas d’affaires, afterworks, lancement d’un produit…).

Côté vin, le sommelier Fabien a une approche ludique et dynamique alliant le plaisir et la convivialité. Il cultive sa passion, ses connaissances et son amour du vin grâce à ses nombreux voyages au cœur des vignes à la rencontre de ces hommes et de ces femmes qui subliment leur terroir par un travail en respect avec leur environnement. Autodidacte, ayant soif d’apprendre et un sens inné du partage, il vous emmène l’espace d’un instant hors du temps, pour un éveil des sens dans ce monde incroyable et si vivant qu’est le Vin. Dans cet esprit, il anime régulièrement des dégustations à thème et il a créé la « Fab Thérapie », proposant une Box Amateur à 35€), une Box Passionné à 70€ ainsi qu’une Box Champagne à 99€, comprenant trois vins différents et renouvelée à chaque saison.

La carte des vins, évolutive au fil du temps, comprend une sélection d’environ 140 vins dont la majorité sont bios, élevés en biodynamie et originaires d’Europe (France, Italie, Espagne, Belgique et autres).

Le jeune chef Ciprian Vizir en cuisine

Quant à elle, la cuisine du jeune chef Ciprian Vizir rejoint l’ADN du lieu, créative et propice à la découverte, avec des produits de saison et privilégiant le circuit court. Le menu, fréquemment renouvelé, propose un choix d’entrées, plats et desserts entre le bistro et la gastronomie.
La carte du restaurant offre un choix de plats à savourer tel que des Oursins au curry rouge, accompagnés de chips de topinambour, d’œufs de hareng et d’une crème de salsifis, nappés d’une bisque de crevettes. On y trouve également une Pluma Ibérique accompagnée d’une mousseline de pommes de terre fumée, de courgettes jaunes et d’aubergines japonaises grillées au barbecue, sublimée par un jus au chorizo.

Découvrir le club

L’objectif du Club est d’animer régulièrement sa communauté en créant des événements exclusifs autour du vin tels que des : master classes, des dégustations format découverte de vin au Club ou ailleurs, des accords mets et vins avec un chef ou sommelier, des rencontres intimistes avec un domaine ou un vigneron, des visites de brasseries et domaines viticoles en Belgique ou à l’étranger… Devenir membre du Club, c’est l’opportunité de faire partie d’une communauté de passionnés en plus de développer son réseau, ses connaissances et sa cave, et de se voir offrir de nombreux avantages tout au long de l’année. Qu’ils soient “Amateurs” ou “Passionnés”, les membres du Club se voient gratifiés d’une multitude de privilèges. Premièrement, ils bénéficient de remises permanentes sur leurs achats au restaurant et sur la boutique en ligne, ainsi que sur les événements spéciaux organisés, assorties d’un droit de bouchon offert. Ensuite, ils bénéficient d’un accès exclusif aux primeurs Bordeaux ainsi qu’à la bourse d’échanges mise à leur disposition et animée par le Wine Club. Enfin, des dégustations et dîners “spécial membres” sont prévus annuellement. Cerise sur le gâteau, des services à la carte leur sont accordés tels que des conseils sur-mesure pour leurs accords mets & vins, l’aide à la constitution et gestion de leur cave ainsi que d’un service de livraison sur toute la Belgique et lieu de vacance externe.
“ Apprécier le vin tout en s’amusant, tel est l’objectif de ce Club pour épicuriens ” souligne Nicolas. Il explique que : “ l’idée du club est venue car le monde du vin est obscur et mérite d’être accessible à tous. C’est une aventure humaine entre gens passionnés, alliant le partage, la découverte et le plaisir. Surtout, Le Club se veut décontracté et sans codes particuliers “.

Comment rejoindre le club ?

Rien de plus simple, il suffit de quelques clics en suivant les étapes “ devenir membre “ sur le nouveau site web du Wine Club, réalisé par Stereo Agency qui accompagne le Wine Club au niveau de la charte graphique et de l’e-commerce. Une fois l’adhésion effective, on reçoit directement sa carte membre sur son GSM (wallet et QR Code) ainsi qu’un accessoire sommelier aux couleurs du Wine Club.

THE WINE CLUB
Chaussée de Waterloo 1476,
1180 Uccle
Ouvert du Mardi au Samedi (privatisation sur demande) 17:30 – 01:00