Notre avis

16/20 – Le Bordeaux Rosé 2016 favori du comité de dégustation Vinogusto. Un beau rosé bien balancé, rond et fruité. Bel équilibre. La texture est admirable : ampleur, rondeur, velouté pour un vin juteux à souhait. Le fruit généreux, avec quelques notes de bonbon mais sans lourdeur ou sensation sucrée excessive. En finale, de la finesse à nouveau, et une touche d’amertume agréable en fin de bouche.

Fiche technique

Cépages : 50% Cabernet franc, 50% Cabernet Sauvignon
Terroir : Argilo-siliceux avec croupes graveleuses.
Vinification :
– Tri des raisins avant récolte.
– Récolte mécanique et en partie manuelle.
– Eraflage et foulage des raisins avant l’encuvage.
– Pressurage direct à très basse pression et sous gaz inerte.
– L’ensemble des jus est refroidi à 6°C. pour permettre un léger débourbage statique.
– Ensuite, ces jus vont remonter en température et la fermentation alcoolique se déclenchera.
– Thermo-régulation entre 15 et 16°C afin de préserver tous les arômes primaires du raisin.
– Dès la fin de la fermentation, soutirage et collage sont effectués.
– Mise en bouteille au château.