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Restaurant La Table Calvet

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81, cours du Médoc 33000 Bordeaux
Gironde Aquitaine, France

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Les Tisseyres
Chambres d'hôtes, Fanjeaux (Aude, France)

Description

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Présentation par le restaurateur: Gastronomique, Cuisine française
Menu: Entre 25 et 50 €
A la carte: Entre 50 et 75 €
Entrées: Huitre du cap-ferret et huitre végétale du bassin d'Arcachon au Yuzu,cracker au noisette, tartine océane flanquée de pousses d'échalote, pickles et crépinette - 18,00 euros, Tomate noire de Crimée et anchois du Grau du Roi marinée au basilic, mozzarella di Buffala, façon "Pizza", olives picholines glacées - 14,00 euros, Les Feuilles insolites d'ici et d'ailleurs, assaisonnées selon votre goût à votre table, copeaux de Parmigiano Reggiano - 14,00 euros
Plats: Ventrèche de thon du pays basques mariné au piment d'Espelette - 24,00 euros, Lotte de Saint-Guénolé cuite en feuille de shiso, pulpe d'estragon du Mexique - 25,00 euros, Râble de lapin" Rex du Poitou" cuit à basse température à l'ache des montagnes, carré rôti, petit pois en variation et celtuce - 24,00 euros
Desserts: Tube de pèche blanche à la verveine, sorbet Banyuls, crumble pétillant et soda verveine - 8,00 euros, Palette de fraîcheurs insolites, merveilles d'enfance - 8,00 euros, Barre crousti/fondante chocolat/safran, Spoom au thé vert Matcha - 9,00 euros

Avis (1)


	pichdouille France
	surprenant
	diner du 11 octobre 2008 nous avons attérris dans ce restaurant par du bouche à oreille, à peine la carte ouverte nous savions que le chef aime faire découvrir des produits nous avons pris en entrée un rubik' cube de foie gras et betterave et mon épouse un homard breton mangue et huitre végètale du bassin d'arcachon exceptionnel la suite je vous en parle même pas tellement c'était surprenant mais délicieux surtout le dessert le carré menthe fou , guarana glacé. a faire découvrir
	Avis donné il y a 2 mois