Roadfrit – Véritables frites belges et vins de Bordeaux blanc, rosé et clairet

Dans ce nouvel épisode du roadfrit, Eric Boschman et Marc Roisin vous dévoilent leur recette des véritables frites belges, au blanc de boeuf, avec deux cuissons, du sel, quelques sauces, et les vins de Bordeaux blanc, rosé et clairet qui les rendent plus festives encore. Prêt pour un grand moment de belgitude ? C'est parti [...]

Comme chez eux au Comme chez soi

Quand j'ai reçu une sympathique invitation de Planète Bordeaux pour une dégustation de vins des appellations Bordeaux & Bordeaux Supérieur au restaurant Comme chez soi de Lionel et Laurence Rigolet, j'étais évidemment ravi, mais également un rien dubitatif quant à la démarche. Est-ce vraiment dans un étoilé que l'on peut communiquer l'esprit décontracté de ces [...]

By | May 10th, 2017|Categories: Boire, Manger, Slider|Tags: , |0 Comments

Little Paris, Arold Bourgeois le Conquérant

Deux cents ans après la défaite du petit Napoléon, un Français part à la reconquête de Waterloo et, flamboyant de panache, écrasant ses ennemis sous ses bottes, en rase la butte sans coup férir, pulvérise la chaussée de son talent et, fort de sa bonhommie, apprivoise à l’aise la commune bourgeoise et kazakhophile. [...]

By | March 13th, 2017|Categories: Manger|Tags: , , |0 Comments

Quel vin pour le coq au vin ou le boeuf bourguignon ?

Finissons donc avec les ragoûts, les daubes, les gardiannes, les bœufs bourguignons, les coqs au vin, les viandes bien macérés dans le rouge. Le mieux serait de boire le même breuvage que celui de la marinade. Mais moi, personnellement, ça m’ennuie de mettre une bouteille trop coûteuse dans ma sauce, ou à l’inverse, de boire [...]

By | February 27th, 2017|Categories: Manger, mets et vins|0 Comments

Quel vin avec la raclette, la tartiflette ou la fondue ?

Bon, vous vous sentez comme une envie irrépressible de frometon ? Un tartiflette, une fondue, une raclette ? Ouiiii ! C’est assez simple, en vérité : il va falloir penser à la digestion. Donc, vous imaginez bien que je ne vais pas vous conseiller un châteauneuf-du-pape ou un pineau des Charentes. Non, il faut viser le petit blanc bien [...]

By | February 27th, 2017|Categories: Manger, mets et vins|0 Comments

Quel vin pour la choucroute ?

Poursuivons joyeusement avec la royale choucroute. Disons-le tout net, il faut éviter les rouges, qui supportent mal le chou, surtout fermenté. Le même genre de cauchemar que le jus d’orange après le brossage de dents. Brrr. L’acidité du sauerkraut est en soi une déclaration de guerre aux rouges. Pas la peine de réinventer la roue, [...]

By | February 27th, 2017|Categories: Manger, mets et vins|0 Comments